高昇排骨
材料
豬小排骨一盒 切成小塊
蒜數粒 剝皮
全部放入鍋內
調味料
一份 米酒
二份 白醋
三份 糖
四份 醬油
量的多寡看肉的份量
一到兩磅的小排骨 約一"台式湯匙"的份量
小排骨和調味料拌一拌
蓋上鍋蓋,小火墩二十分鐘(中間不要開鍋蓋)
二十分鐘後小心開蓋看,不要把蓋上的水蒸氣的凝水滴回鍋內
拌一拌小排骨
把火調略大 收汁 約五分鐘 要顧著
讓醬汁變稠 但小心不要燒焦
再拌一拌小排 沾上汁
大公告成
事先不用醃肉
過程材料皆簡單
擺冰箱隔天吃也不會變味
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